Urbain Vitry

1826. Il est nommé professeur à l'école des Arts de Toulouse.

1828. La municipalité lui confie le projet des Abattoirs.

1830. Il succède à Pascal Virebent au poste d'architecte en chef de la ville, un poste qu'il occupe jusqu'en 1843.

De nombreux édifices, immeubles, maisons, fontaines sont signés Urbain Vitry. Fortement marqués par un style allant du néo-classicisme au néo-gothique, les bâtiments publics qu'il réalise sont empreints d'une certaine austérité et d'un certain dépouillement. Les Abattoirs sont un exemple du type néo-classique industriel utilisé au XIXe siècle; l'architecte s'inspire du modèle des nouveaux abattoirs parisiens. Il en adapte les plans aux contraintes topographiques et à la tradition régionale.

1825. Projet municipal de regroupement de tous les abattoirs dispersés dans la ville, sur un site en bordure de Garonne et loin du centre ville: un terrain qui nécessitera de nombreux remblayages pour le rehausser au niveau des allées Charles-de-Fitte.

1828. Début de la construction.

1831. Réception des bâtiments.

1832. Modification de l'édifice afin de donner au bâtiment une façade monumentale. Couvrement de la cour centrale.

1881 et 1891. Agrandissement des annexes par Gaubert (architecte de la ville).

1929. Les pavillons annexes sont fortement modifiés par Montauriol (architecte de la ville)qui fit construire une salle des ventes et un grand réfrigèrateur aujourd'hui détruits.

1989. Fermeture des abattoirs.

1990. Inscription des bâtiments à l'inventaire supplémentaire des Monuments Historiques

Une nouvelle expérience

1991. Création dans le cadre d'un projet de structure muséale, d'une association Etat, Ville, Région et d'un syndicat mixte.

1992. Nomination de Jack Ligot comme chef de projet.
Protocole d'accord entre l'Etat, la Ville de Toulouse et la Région Midi-Pyrénées pour la création d'un Espace d'art contemporain sur le site des Abattoirs.

1995. Nomination d'Alain Mousseigne au poste de directeur des Abattoirs.
Le projet des architectes Antoine Stinco et Rémi Papillault remporte le concours international.

1996. Obtention du permis de construire.

1997-2000. Chantier et achèvement des travaux.